Кухонный нож — верный друг повара. Это многофункциональный инструмент, без которого невозможно обойтись в процессе приготовления пищи. Однако даже самые дорогие ножи при активном использовании теряют остроту. Вернуть ее можно с помощью специальных приспособлений. О том, как правильно точить кухонные ножи, вам расскажет наш сегодняшний материал. А подготовить его помогли сотрудники интернет-магазина хозяйственных товаров «Компаньон». Если вам понадобился качественный и недорогой нож, рекомендуем перейти на сайт этого одесского поставщика.

Ручная, механическая и автоматическая заточка

Существует несколько популярных способов заточки:

• ручная — с помощью камня, бруска, шлифовального ремня, мусата;

• механическая — используются специальные точилки с абразивными элементами;

• автоматическая — на небольшом электрическом станке.

В домашних условиях чаще всего используют мусат, напоминающий круглый напильник, и механическую точилку с прорезью, через которую с небольшим усилием проводится лезвием ножа. Оба эти решения достаточно просты и эффективны, хотя и не обеспечивают длительный результат. Повторять процедуру придется раз в месяц. Если вы хотите, чтобы нож оставался острым минимум в течение полугода, придется воспользоваться точильным бруском или камнем. И здесь уже есть ряд нюансов, которые стоит знать. Ошибка может стоить вам испорченного лезвия. Перечислим основные моменты:

• для работы вам понадобятся два бруска — с крупным и мелким зерном;

• абразивный элемент должен быть надежно зафиксирован на столе;

• двигать рукой в процессе заточки следует дугообразно;

• оптимальный угол наклона к поверхности камня — 25-30 градусов;

• чтобы избежать забивания пор материала, намочите его за 20 минут до начала работ;

• после появления заусенца (обработанной полосы вдоль всего лезвия) нужно отшлифовать металл мелкозернистым бруском.

Кухонные ножи от интернет-магазина «Компаньон»

Без регулярной заточки кухонного ножа невозможно долго сохранять его остроту. Но при наличии соответствующего инструмента, вы сможете выполнять этот процесс буквально за несколько минут. В интернет-магазине «Компаньон» представлен большой выбор качественных ножей по выгодным ценам. Их можно заказать как для личного использования, так и под реализацию. Компания успешно сотрудничает с представителями бизнеса и предлагает отличные условия поставок.